L'avis de Mediafilm

À partir de l'ouvrage du sommelier François Chartier, "Papilles et Molécules", Kim Nguyen convie le spectateur à un voyage à la fois sympathique et instructif au pays des odeurs. Le réalisateur, qui signe ici son premier documentaire, accorde un soin attentif au son et à l'image, si bien que sa démonstration n'a rien d'austère ni de didactique, bien au contraire. Si l'importance de l'odorat est particulièrement bien établie dans certains passages, le degré d'intérêt des interventions, qui passent alternativement d'un ton grave à léger, varie toutefois. Par contre, le film atteint des sommets d'émotion au détour d'un ou deux témoignages.

Jean Beaulieu