Pendant des mois, voire des années, les grands chefs pâtissiers se préparent pour la prestigieuse compétition des Meilleurs Ouvriers de France. Durant trois jours à Lyon, leurs moindres gestes sont scrutés à la loupe par un jury d'une redoutable exigence. Le documentaire suit trois des seize participants au concours: Jacquy Pfeiffer, Alsacien établi aux États-Unis et fondateur de la Chicago's French Pastry School, Régis Lazard, dont la sculpture en sucre s'était effondrée lors de sa première participation, et Philippe Rigollot, chef pâtissier de la Maison Pic à Valence, qui cache très mal sa nervosité. Les concurrents n'ont qu'un but: porter fièrement le collet rayé bleu, blanc et rouge, gage de leur triomphe. (sortie en salle le 20 mai 2011)